Nombre de messages : 657 Age : 54 Localisation : Rabat / Maroc Date d'inscription : 29/04/2005
Sujet: QUICHE AUX LEGUMES Mer 14 Sep - 21:56
Ingrédients : 1 pâte brisée 2 blancs de poireaux 1 courgette 100 g de petits pois écossés 5 oignons 10 cl de lait 20 cl de crème fraîche 3 oeufs 75 g de gruyère râpé 100 g de jambon cuit 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre
Préparation : Pelez et émincez les blancs de poireaux. Epluchez les oignons en gardant une partie du vert de la queue, émincez-les. Lavez la courgette et coupez-la en morceaux sans avoir enlevé la peau. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrez et laissez refroidir.
Etalez la pâte dans un moule à tarte. Parsemez-la de petits morceaux de beurre pour éviter les boursouflures de la pâte. Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Dans une terrine, mettez les oeufs, le lait, la crème fraîche et une pointe de muscade. Salez, poivrez. Ajoutez le gruyère râpé et le jambon en lanières ou en dés. Mélangez bien et versez sur les légumes.
Faites cuire à four chaud 190°C, 35 minutes environ. La quiche doit être bien dorée.
Mer 14 Sep - 21:56
