ILYAS Bavard
Nombre de messages : 47 Localisation : Larache/Maroc Date d'inscription : 12/05/2005
| Sujet: GLACES A LA NOIX DE COCO Lun 14 Nov - 15:09 | |
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Ingrédients pour la glace au coco 1 noix de coco râpée 1 litre + 750 ml de lait 4 oeufs sucre au goût
Préparation verser 750 ml de lait chaud sur la noix de coco et laisser infuser quelques minutes; filtrer et bien presser le coco pour en extraire tout le liquide; faire chauffer le litre de lait avec les oeufs battus sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir la texture d'une costarde; ajouter le lait de coco; utiliser un appareil à crème glacée ou réfrigérer pendant 2 heures; fouetter au mélangeur quelques secondes et remettre au réfrigérateur; recommencer l'opération 1 à 2 fois. servir avec des tranches de fruit ou un sirop de fruit.
Ingrédients pour la glace à la banane ou autres fruits
remplacer la noix de coco par 6 bananes ou autres fruits * 1 litre de lait 4 oeufs 1 lime pressée sucre au goût
*choisir des fruits très murs à texture crémeuse. Évitez par exemple les poires à texture granuleuse car votre glace ne sera pas onctueuse.
Péparation faire chauffer le lait et les oeufs sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe; laisser refroidir la préparation; ajouter les fruits réduits en purée et arrosés de lime; utiliser un appareil à crème glacée ou réfrigérer pendant 2 heures; fouetter au mélangeur quelques secondes et remettre au réfrigérateur; recommencer l'opération 1 à 2 fois. servir avec des tranches de fruit ou un coulis de fruit. | |
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