Miguel Langue pendue
Nombre de messages : 65 Localisation : Madrid Date d'inscription : 23/08/2005
| Sujet: MOUSSE DE CHOCOLAT BLANC Lun 14 Nov - 11:15 | |
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Ingrédients pour 6 personnes 1 litre + 200 ml de crème fraîche 2 gousses de vanille 250g de chocolat blanc 3 1/2 feuilles de gélatine ou 2 sachets 150 g de fromage de chèvre frais
Préparation verser 200 à 300 ml de crème dans une petite casserole avec les gousses de vanille; porter au point débullition; ajouter le chocolat; faire fondre; incorporer les feuilles de gélatine trempées dans de l'eau (ou la gélatine en sachet dissoute dans un minimum d'eau; introduire délicatement le fromage de chèvre; laisser refroidir quelques minutes; pendant ce temps monter 900 ml à 1 litre de crème en chantilly à l'aide d'un fouet; incorporer à l'appareil chocolat-fromage; verser dans six petits moules; réfrigérer; démouler et servir avec une sauce. | |
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